ชื่อ เมื่อคุณหมอไม่รู้จักอาหารเสริมบำบัดโรค...ความตาย อาจ...กำลังครอบงำคุณ
เขียน RAY D.STRAND, M.D.
สนพ. Animate Group
แปล พรหมพัฒณ ธรรมะรัตน์จินดา ที่ปรึกษาทางการแพทย์ น.พ.ยรรยงศ์ ศรัทธาสิริ
ราคา 190 บาทจำนวน 317 หน้า
ก่อนที่เราจะพูดถึง "สารอาหารบำบัดโรค" เราต้องรู้ก่อนว่าสาเหตุของการเกิดโรคคืออะไร
สาเหตุส่วนใหญ่ของการเกิดโรคต่าง ๆ นั้นมาจากความเสื่อมของร่างกาย หรือที่เรียกว่า "oxidative stress" หรือการที่เซลล์ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ เป็นกระบวนการเดียวกับการที่เหล็กเกิดสนิม หรือแอปเปิ้ลที่ตัดแล้วเป็นสีน้ำตาลนั่นแหละ
คิดกันง่าย ๆ ร่างกายเราก็เหมือนเครื่องจักรนั่นแหละ โดนอากาศ ความชื้น ก็เกิดสนิม (คือแค่เราหายใจเข้าออกธรรมดากระบวนการ oxidative stress ก็เกิดแล้ว) เราเติมเชื้อเพลิงให้เครื่องจักร เครื่องจักรเผาไหม้เชื้อเพลิงนั้นเพื่อใช้ทำงาน (เปรียบกับเรากินอาหารเข้าไป และใช้พลังงานทำกิจกรรมต่าง ๆ) การเผาไหม้นั้นก่อให้เกิดตะกอนน้ำมันเก่า ๆ เครื่องจักรดำบ้าง มีฝุ่นละอองลอยในอากาศและไปโดนส่วนอื่นของเครื่องจักร ทำให้เครื่องจักรเก่าเร็ว เช่นเดียวกันการเผาผลาญในร่างกายเรา การทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย มันให้ประโยชน์ 90% แต่อีก 10% มันจะเกิดอนุมูลอิสระ
สรุปง่าย ๆ เลยว่าร่างกายเราเสื่อมลงทุกวัน แม้จะใช้ชีวิตธรรมดา ๆ ดูแลสุขภาพอย่างดี แล้วทำไมหมอถึงบอกว่าไม่ควรกินอาหารเสริมละ หนึ่งเลยนะคือมันเปลือง ถ้าคุณทานอาหารถูกต้องตามหลักโภชนาการ มันไม่จำเป็นเลย สองคือหมอต้องการปกป้องคุณจากสารอาหารแปลก ๆ ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารเสริมบางอย่างถ้ากินไม่ถูกวิธีก็มีข้อเสียมากกว่าข้อดี
หมอแนะนำว่าเราควรตรวจสุขภาพทุกปี แต่ในความจริงการตรวจสุขภาพประจำปีไม่ทำให้เราพบโรค กว่าคุณจะพบว่าตัวเองป่วย เจ้าอนุมูลอิสระก็ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมไปมากแล้ว มันใช้เวลาเป็น 10-20 ปี กว่าจะเริ่มมีอาการ หมอจะพบตอนนั้น และแนะนำให้คุณตรวจพิเศษ และนั่นจะทำให้คุณรู้ว่าคุณป่วยอะไร
บางคนโชคดี โรคนั้นสามารถรักษาแต่เนิ่น ๆ ได้ แต่บางคนไม่โชคดีอย่างนั้น แม้จะพบว่าป่วยแต่เนิ่น ๆ การรักษาอาจจะยื้อชีวิตไปได้ 5 ปี หรือ 10 ปี หรืออาจจะมากกว่าถ้าดูแลตัวเองดี ๆ
ไม่ใช่การตรวจสุขภาพไม่ช่วยนะ มันเป็นวิธีป้องกันอย่างหนึ่งที่ควรทำ องค์ประกอบของการมีสุขภาพที่ดี คือการออกกำลังกาย คุณควรออกกำลังกาย 3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นอย่างน้อย และไม่ควรออกกำลังกายหนักเกินไป เพราะการออกกำลังกายที่หนักมาก ๆ จะทำให้เกิดอนุมูลอิสระ นอกจากการออกกำลังกายควรทานอาหารที่มีประโยชน์ คุ้น ๆ ไหมคะ เหมือนที่หมอแนะนำเลยใช่ไหม ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
คุณรู้ไหมว่าในความเป็นจริงเรากินไม่ครบหรอก ถึงครบปริมาณก็ไม่ถึง ผู้ชายวันทำงานต้องการพลังงาน 2000 กิโลแคลอรี่ ผู้หญิงวัยทำงานต้องการพลังงาน 1600 กิโลแคลอรี่ เพื่อให้ได้รับวิตามินครบ คุณต้องทานผัก - ผลไม้ให้ครบทั้ง 5 สี ใน 1 วัน เพื่อให้ได้วิตามินซีในปริมาณที่ร่างกายต้องการ ต้องดื่มน้ำส้มคั้นสดถึง 10.5 แก้ว หรือกินกีวี่ 14 ผล ต่อวัน ถ้าอยากได้วิตามินดีก็ต้องดื่มนม 6 ถ้วย หรือไข่แดงขนาดใหญ่ 22 ฟอง และถ้าคุณป่วย ก็ต้องทานมาขึ้น
นี่แค่ตัวอย่างเท่านั้น คุณจะเห็นว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่เราจะได้สารอาหารครบถ้วนทุกหมู่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันนั้นหมดห่วงเลย เพราะคุณคงทานเกินมากกว่าขาด แต่ผักผลไม้ที่ให้วิตามินนี่สิ เอาจริง ๆ นะถ้าอยากได้วิตามิน B6 ต้องกินกล้วยขนาดกลางถึง 41 ผล ใครจะบ้ากินกล้วยมากขนาดนั้นใน 1 วัน ไหนจะวิตามินอย่างอื่นอีก ถ้าคุณสามารถกินได้นะ กระเพาะคุณคงเป็นหลุมดำแล้วละ
เพราะเราไม่สามารถกินได้มากมายขนาดนั้น เราจึงควรกินอาหารเสริมยังไงละ แนะนำให้อ่านเล่มนี้นะคะ คุณหมอที่แต่งอธิบายสาเหตุการเกิดโรคเอาไว้หลายโรค สารอาหารที่จำเป็น หนังสือเล่มนี้ตอบทุกข้อสงสัยของคุณเกี่ยวกับอาหารเสริมบำบัดโรค
ปริมาณวิตามิน และแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
